猪蹄是一种富含很多营养的食材，而其中富含的胶原蛋白是女生们最需要的，有很多的女生都经常的会买一些猪蹄，然后回家炖着吃，或者是去吃烧烤的时候点两份烤猪蹄，吃起来也是非常的美味解馋，但我们在家做猪蹄时一般都是炖着吃的，炖好的猪蹄不仅可以吃到肉，而且还能喝到营养的汤，今天给大家分享的就是炖猪蹄的小技巧。

我有一个朋友曾经问过我，它炖出来的猪蹄带着一股腥味，而且吃着并没有想象中那么的软嫩，我这朋友也是跟我讲述了一遍她炖猪蹄的做法，听过了之后我才知道，原来是她步骤做错了，上面有不少的人都和我这位朋友一样，在炖猪蹄时，第一步就是焯水，如果你也是这样做那就错了。

给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的，但这并不是第1步，我们在给猪蹄焯水之前，应该先将猪蹄腌制一下，大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候，都会先将肉腌制一下的，这样可以很好的去除肉上面的腥味，而猪蹄也是如此，将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿，然后用白醋啤酒腌制30分钟。

猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了，给猪蹄焯水时，切记要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟，然后捞出，焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净，千万不要用凉水，炖猪蹄的时候最好选用砂锅，放入开水，放入猪蹄，炖一个小时左右，如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖。

以上就是炖猪蹄的正确做法，所以大家在家炖猪蹄时，第1步是腌制，第2步焯水，第3步炖猪蹄，大家一定要记好步骤了，别再弄错了，这样炖出来的猪蹄香无腥味，非常的好吃又营养，你记住了吗？